베이킹 소다로 요리할 때 필요한 15가지 팁

Jul 13, 2023

중탄산나트륨, 탄산수소나트륨 및 NaHCO₃는 모두 베이킹 소다와 동의어이며, 우리 모두가 없이는 살 수 없는 가정용 필수품입니다. 베이킹 제품을 부풀리거나, 냉장고 냄새를 중화하거나, 주방 가전제품을 청소하는 데 사용하든, 아마 하루도 지나지 않아 이 필수품에 도달하지 않을 수 없을 것입니다. 하지만 집에서 베이킹 소다를 사용할 수 있는 기발한 방법을 모두 발견했다고 생각할 때, 아직 아무것도 본 적이 없다는 사실을 알려드리고자 합니다.

이번 글에서는 여러분이 들어본 적도 없는 베이킹 소다 요리 팁 몇 가지를 소개하겠습니다. 올바르게 보관하는 방법, 냉장고에 있는 베이킹 소다와 요리용 베이킹 소다를 별도로 보관하는 것이 왜 중요한지와 같은 기본적인 것부터 시작하겠습니다. 그런 다음 베이킹 소다를 사용하여 요리 시간을 단축할 수 있는 모든 방법을 보여 드리겠습니다. 베이킹 소다를 사용하여 파스타를 라면으로 바꾸는 방법과 같은 정말 놀라운 베이킹 소다 팁을 제공하면서 마무리하겠습니다. 베이킹 소다를 사용할 수 있는 방법이 무궁무진해 보인다면, 당신 말이 맞습니다. 이 작은 제품이 얼마나 놀라운지 알아보려면 계속 읽어보세요.

대부분의 사람들은 베이킹 소다를 원래 있던 용기에 보관합니다. 브랜드에 따라 판지 상자 또는 재밀봉 가능한 비닐봉지를 의미합니다. 덜 일반적이고 재활용하기가 더 어렵지만 재밀봉 가능한 비닐봉지가 더 나은 선택입니다. 그들은 베이킹 소다로부터 공기를 멀리합니다. 골판지 상자의 경우에도 마찬가지입니다.

뚜껑이 열려 있고 포장이 허술한 판지 상자는 기본적으로 베이킹 소다를 보관하기 위한 최악의 용기입니다. 그들은 모든 종류의 공기를 유입하는데, 이는 중탄산나트륨을 뭉치게 만들 수 있습니다. 베이킹 소다에 덩어리가 발견되면 상자를 밀폐 용기로 교체하세요. 저장 솔루션을 업그레이드하면 덩어리진 베이킹 소다를 방지하는 데 도움이 되지만, 이미 문제가 해결되었다면 희망이 있습니다. 베이킹 소다를 그릇에 붓고 고기 연화제를 사용하여 덩어리를 부수세요. 또는 믹서기를 사용하여 딱딱한 베이킹 소다를 분쇄할 수도 있습니다.

수년간의 영리한 마케팅 덕분에 여러분은 아마도 베이킹 소다를 사용하여 냉장고 냄새를 방지하는 아이디어에 익숙할 것입니다. 이 간단한 트릭은 몇 가지 기본적인 화학 덕분에 작동합니다. 대부분의 냉장고 냄새는 음식이 상할 때 지방산이 방출되어 발생합니다. 이러한 산의 불쾌한 냄새는 염기로 중화될 수 있습니다. pH가 8.5인 베이킹 소다는 이 작업에 딱 맞는 물질입니다.

베이킹 소다는 냄새 제거에 이상적인 화합물일 수 있지만 모든 일을 할 수는 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 탈취 베이킹소다는 요리용이 아닌 냄새 제거용으로만 사용해야 합니다. 냄새를 흡수하는 동시에 없애주기 때문입니다. 냉장고에 있는 베이킹 소다를 요리에 사용하면 쿠키나 빵에 음식 냄새가 감염될 수 있습니다. 쉬운 해결책은 베이킹 소다 용기 두 개를 준비하는 것입니다. 하나는 냉장고용이고 다른 하나는 캐비닛용입니다.

귀하의 농산물이 깨끗해 보이고 느껴질 수도 있지만, 정말 그렇습니까? 우리는 당신에게 겁을 주려고 그런 말을 하는 것이 아닙니다. 오히려, 우리의 목표는 과일과 야채를 섭취하기 전에 철저히 씻는 것의 중요성을 상기시키는 것입니다. 농산물을 세척하면 세균이 포함된 먼지를 제거하는 데 도움이 됩니다. 과일과 채소를 씻는 것이 중요하다는 점에는 모두가 동의하지만, 그 일을 처리하는 최선의 방법을 아는 것은 어려울 수 있습니다. 예를 들어, USDA는 주방세제를 사용하지 말라고, 식품 세척용 세제를 생산하지 말 것을 권고합니다. 미국 식품의약국(FDA)은 이러한 제품을 규제하지 않으므로 먹기에 안전하지 않습니다.

뜨거운 물을 사용하는 것도 잎이 많은 채소가 시들어질 수 있으므로 이상적이지 않습니다. 반면에, 굳어 있는 먼지나 식품 왁스를 제거하는 데 있어서 찬물은 충분히 효과적이지 않습니다. 그렇다면 해결책은 무엇입니까? 물과 베이킹 소다를 이용해 나만의 농산물 세척 만들기. 큰 그릇에 베이킹 소다 3~4테이블스푼과 실온의 물을 섞기만 하면 됩니다. 야채를 이리저리 휘젓은 다음 헹구십시오. 이 쉬운 방법은 베이킹 소다가 식품 왁스를 녹이는 데 효과적이기 때문에 효과가 있습니다. 알칼리성 구조는 먼지와 기름 제거에도 도움이 됩니다.