Tillamook, Makers Reserve 2013 및 2020 출시

Aug 26, 2023

Tillamook County Creamery Association(TCCA)은 브랜드의 Maker's Reserve 프로그램에 Tillamook Makers Reserve 2013 및 2020 빈티지를 출시했습니다. 매년 TCCA는 Tillamook Maker's Reserve 치즈의 전문 라인에 10년(2013) 및 3년(2020) 숙성된 엑스트라 샤프 화이트 체다를 도입합니다. 이 빈티지는 Maker's Reserve 포트폴리오의 2012, 2017, 2018, 2019 품종에 포함됩니다.

TCCA의 Product Excellence 이사인 Jill Allen은 Maker's Reserve 프로그램이 시작된 이래로 이 프로그램에 참여해 왔습니다. 그녀의 역할에서 그녀는 치즈 빈티지를 "Maker's Reserve에 적합한" 상태로 끌어올리는 맛, 질감 및 향을 식별하기 위해 감각 시음 팀을 이끌고 있습니다. Allen은 또한 Maker's Reserve 치즈 빈티지의 맛 지도를 작성하는 동시에 TCCA 셰프와 긴밀히 협력하여 이러한 엘리트 치즈에 대한 탁월한 음식 및 음료 페어링 권장 사항을 개발합니다.

Allen은 "저희 Maker's Reserve Cheddars는 뛰어난 레시피, 유난히 좋은 재료, 그리고 가장 중요한 요소인 시간을 반영합니다."라고 말했습니다. "이것은 숙성되고 독특한 맛 경험으로 변하는 정말 특별한 체다입니다. 이러한 빈티지만큼이나 특별한 체다 치즈를 만드는 사람들도 특별합니다. 팀은 자부심, 열정, 인내심을 사용하여 잊을 수 없는 맛을 지닌 수상 경력의 치즈를 생산합니다. 해가 갈수록."

길고 자연스러운 숙성 과정을 거친 후 Allen과 그녀의 시식 전문가 팀은 치즈의 모든 배치를 평가하고 TCCA의 시그니처 풍미 프로필과 비교하여 이를 측정하여 Maker's Reserve가 될 최고의 배치를 선택합니다. 미국 치즈 협회(American Cheese Society), 미국 챔피언 치즈 콘테스트(US Champion Cheese Contest), 월드 챔피언 치즈 콘테스트(World Champion Cheese Contest) 및 국제 치즈 대회(International Cheese Contest)를 포함하여 가장 권위 있는 치즈 대회에서 상과 영예를 얻은 이 독점적인 빈티지 프로그램에는 엄선된 소수의 배치만이 적합합니다. 치즈 어워드.

Tillamook Maker's Reserve 최신 빈티지 시음 노트:

2013년과 2020년 빈티지는 오레곤주 틸라무크에 있는 틸라무크 크리머리(Tillamook Creamery), 포틀랜드 국제공항(PDX)에 있는 틸라무크 마켓, 또는 웹사이트에서 구매할 수 있습니다. 2013년 빈티지는 2월부터 전국 Whole Foods Market 매장에서 독점 판매될 예정입니다.